Et si vous vous essayiez à une nouvelle façon de cuisiner les asperges… Voici une recette qui saura vous convaincre. L’essayer, c’est l’adopter! INGREDIENTS (4 personnes) 500g d’asperges belges blanches 4 cl d’huile d’olive 1 c.s. de miel un peu de pili-pili le jus d’un […]
Pour toutes celles et ceux qui souhaitent mettre du croquant et de la couleur dans leur assiette! INGREDIENTS (2 personnes) 10 asperges vertes 8 jeunes carottes feuilles 4 PDT nouvelles Huile d’olive Sel & poivre RECETTE ETAPE 1 Préchauffez votre four à 210° (chaleur tournante). […]
Nettoyez les morilles à sec, à l’aide d’une brosse à dent. Le but est d’enlever les éventuelles saletés qu’elles contiendraient.
Dans une poêle légèrement huilée, déposez-y les morilles. Faites-les suer à feux moyen pendant 3 minutes. Versez ensuite les morilles dans une passoire pour retirer le jus de cuisson. Il est impératif de se débarrasser de ce premier jus qui est toxique et peut provoquer des maux d’estomac.
Faites ensuite frémir les morilles dans une poêle beurrée, durant 10 minutes. C’est le temps de cuisson nécessaire pour rendre les morilles comestibles (supprimer leur toxicité).
Après 10 minutes de cuisson, rajouter la crème et le fond de veau. Laissez mijoter durant 5 minutes. Ensuite, salez et poivrez la préparation.
Dans une poêle légèrement beurrée, faites dorer les aiguillettes de poulet. Comptez environ 3 minutes par faces.
Parallèlement à la cuisson de la viande, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante (durant 4 minutes). Egouttez-les au terme de la cuisson et passez-les sous l’eau froide (pour qu’ils conservent leur belle couleur verte). Faites ensuite revenir de jeunes oignons dans un peu d’huile et ajoutez-y, après 2 minutes de cuisson, les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance.
Dressez l’ensemble des ingrédients sur les assiettes. Et surtout bonne dégustation !
Voici une recette bien belge, une recette de nos grand-mères, un classique que tout le monde apprécie! Ingrédients 1 poulet fermier d’1,5kg 1 citron bio 100g de beurre 1 c.c. de sel Poivre Recette Etape 1: Commencez par préchauffer votre four à 140°. Etape 2: […]
Réussir à conserver sa philosophie et son identité… Tel était le mot d’ordre émis par le Bistro Racine après qu’il ait été récompensé d’une étoile par le guide Michelin. Deux ans après l’avoir testé pour la première fois, j’étais donc très curieuse de retourner m’y […]
Qu’il serait dommage de n’utiliser le bbq uniquement pour la cuisson de vos viandes ou poissons. Un feu bien vif est certes essentiel à la cuisson optimale de la viande. Cela dit, un feu moins chaud est très intéressant pour la cuisson d’un camembert.
Qui se laisserait tenter par un camembert au bbq ? Moi j’adore ça ! C’est une fondue au fromage revisitée, avec ce petit goût de bbq dont on raffole!
Pour le faire, rien de plus simple. Retirez le papier qui recouvre le fromage. Remettez-le dans sa boîte en carton et emballez le tout dans du papier d’alumium.
Déposez la boîte de camembert directement sur les braises, et faites-le cuire 10 minutes.
Au terme de ce temps, retirez-le du feu pour le déposer sur une planche en bois.
Décapotez le fromage pour y découvrir un camembert fondant à souhait. Il ne vous reste plus qu’à y tremper de petits morceaux de pain et de vous faire plaisir en cette fin de repas.
A vous de jouer !
Qui ne succomberait pas à cette bombe énergétique? Ingrédients 20g d’amandes 20g de noisettes 20g de noix de cajou 10g de graines de tournesol 50g de flocons de riz ou d’avoine 12g de sirop d’érable 6g d’huile d’olive 1 c.s. de purée de noisettes 1 […]
Des burgers homemade, bien meilleurs qu’au McDo! Je vous garantis qu’il est possible de confectionner soi-même ses propres burgers, de A à Z. Bon, je vous l’accorde, que ça devient du fastfood qui prend un peu de temps:)) Mais quelle différence! Y a pas photo. […]
Il n’y a pas que pendant la période des fêtes que l’on peut se faire plaisir!
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 10g de levure du boulanger
• 2 œufs
• 140g de farine
• 2c.s. d’huile d’olive
• 40g de beurre (pour la cuisson)
• 1 pincée de sel
• 1 petit pot d’œufs de lompe
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• 100g de saumon fumé
ETAPE 1 :
Confectionner ses propres blinis est un jeu d’enfant. C’est hyper rapide et tellement meilleur que ceux que l’on achète ! Voici comment faire…
ETAPE 2 :
La première étape de cette recette consiste à faire tiédir le lait dans un poêlon. Retirez-le du feu dès l’apparition des premières bulles (le lait ne doit pas bouillir).
ETAPE 3 :
Hors du feu, ajoutez la levure puis les jaunes d’œufs, un à un, et fouettez énergiquement.
ETAPE 4 :
Prenez ensuite un saladier et versez-y la farine tamisée. Intégrez-y délicatement le mélange lait/œufs puis l’huile d’olive, le beurre et le sel. Fouettez l’appareil. Lorsque le mélange vous semble homogène, laissez-le reposer environ 30 minutes.
ETAPE 5 :
Après ce temps de repos, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
ETAPE 6 :
Il ne vous reste plus qu’à cuire la pâte que vous venez de confectionner.
Faites donc chauffer une poêle avec un peu de beurre. Une fois le beurre fondu, formez, à l’aide d’une louche, de petits ronds de pâte d’environ 3 cm de diamètre. Veuillez à les espacer suffisamment car ils vont gonfler pendant la cuisson. Retournez-les après 2 minutes (la pâte doit être colorée à l’image d’une crêpe). Laissez colorer la seconde face durant 2 minutes additionnelles.
ETAPE 7 :
Et voilà, vos blinis sont prêts. Il ne vous reste plus qu’à les garnir.
Agrémentez les blinis d’une première couche de crème fraîche épaisse, surmontez-la d’un petit morceau de saumon fumé, et terminez la décoration par quelques œufs de lompe.
Bonne dégustation !
Allez-vous résister ce carrot cake? Une vraie tuerie… Ingrédients (8 personnes) 60g de cassonade brune 60g de cassonade blonde 100g de beurre salé 120g de farine 175g de carottes 50g de noix 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c.c. de cannelle 1/4 de sachet de […]
