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Le chocolat Legast

Le chocolat Legast

La Belgique, le pays du chocolat Notre réputation, n’est plus à faire. Les belges sont de grands amateurs de chocolat et notre pays recèle également un certain nombre d’artisans chocolatiers. Outre les biens connus Marcolini, Neuhaus, Galler et plus industriels Côte d’Or, se cachent en […]

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

Ingrédients (6 personnes) 175g de farine 175g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé) 175g de beurre 3 oeufs 1 c.c. d’extrait de vanille ou d’amande 2 c.c. de levure chimique 1 pot de confiture (abricots, fraises, prunes, etc.) sucre glace pour la déco Recette […]

Bruschetta pesto & tomates confites

Bruschetta pesto & tomates confites

Ingrédients (2 personnes)

  • Du pesto de basilic
  • 200g de tomates cerises confites
  • 4 tranches de pain au levain
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Recette

  • Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les ensuite griller sous le grill ou dans le grille-pain. A leur sortie du grill, versez sur chacune des tranches de pain  quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Etalez ensuite le pesto que vous aurez préparé à l’avance (recette ici).
  • Au-dessus du pesto, venez déposer de petites tomates confites (recette ici).
  • Assaisonnez d’un moulin de sel & de poivre et d’une feuille de basilic.

 

 

Minestrone

Minestrone

Ingrédients 4 carottes ¼ de chou blanc 150g. de gros haricots blanc (séchés ou en bocal) 2 poireaux 1 jambonneau 100g. de pâte style farfalle parmesan Sel & poivre Recette Commencez par peler les légumes. Lavez-les puis découpez-les en tronçons d’environ 3 cm. Dans une […]

Un feuilleté aux tomates multicolores

Un feuilleté aux tomates multicolores

Ingrédients (2 personnes) 800g. de petites tomates (rouges, jaunes, oranges, vertes) 1 rouleau de pâte feuillétée 1 c.c. de sucre 1 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette  Une fois nettoyées, déposez les tomates dans un plat pouvant aller au four. Saupoudrez-les de sucre et de […]

Les Sens du goût

Les Sens du goût

Envie d’une soirée autour d’une bonne table dans les alentours de Namur ?

Je vous recommande vivement le restaurant Les Sens du goût à Namur. Cet établissement est niché dans une petite rue du quartier de Salzinnes, au cœur d’une maison de maître. L’ambiance est cosy, le décor est contemporain et l’accueil est au rendez-vous !

Un menu unique rythmé par les saisons

Lorsqu’on réserve une table aux Sens du goût, on se laisse aller aux envies de son chef. Celui-ci concocte chaque mois un menu 5 services qui valorise les produits phares de la saison. Les plus petites faims privilégierons le menu trois services. Les indécis opteront pour un « half-en-half» avec quatre services. Quant aux grands estomacs, ils se feront plaisir avec le full menu cinq services.

Des assiettes joliment dressées

Le restaurant Les Sens du goût met en avant des plats de très bonne manufacture. Les produits sont minutieusement choisis, les assiettes sont soignées pour offrir aux clients un pur moment de plaisir. La cuisine du chef  Ludovic Widart se situe entre la cuisine gastronomique et la cuisine dite bistronomique. Au final, ce mélange donne naissance à des plats frais, créatifs, savoureux et maîtrisés mais le plus important, c’est qu’ils sont tous simplement bons !

Coordonnées

Rue des Bas Prés, 52 – 5000 Namur – +32 (0)494 931 983

Site internet

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Ingrédients (2 personnes) 2 poivrons (rouge, jaune, orange, vert) 8 anchois à l’huile d’olive 2c.s. d’huile d’olive aromatisée au citron 1c.s. de câpres en saumure 1c.s. de persil haché et quelques brins de persil Sel & poivre Recette  Tout d’abord, occupez-vous des poivrons. Vous devez […]

TAKUMI, Bruxelles

TAKUMI, Bruxelles

Tout laisse à croire que la cuisine japonaise a le vent en poupe dans notre capitale. La ville regorge en effet d’établissements à ramen, à sushi, à donburi, etc. Mais l’on ne va pas s’en priver. Car, dans la plupart des cas, ce sont des […]

Assiette aux légumes d’été

Assiette aux légumes d’été

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 150g de tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • Parmesan râpé
  • Basilic frais (quelques feuilles)
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Recette

  • Pelez l’aubergine pour ensuite la couper en tranches d’environ 0,5 cm (dans le sens de la longueur). Faites de même avec la courgette sans pour autant la peler (ce n’est pas nécessaire car contrairement à l’aubergine, sa peau n’est pas amère).
  • Versez un filet d’huile dans le fond d’une poêle antiadhésive.  Faites-y revenir les tranches de courgette et d’aubergine. Lorsqu’elles ont des lignes de couleur brune sur leur chair, c’est le signe qu’elles sont prêtes à être mangées (leur consistance change également, elles deviennent tendres).
  • Une fois cuites, épongez les légumes dans du papier absorbant (essuie-tout). Pour cuire de manière optimale, les aubergines et les courgettes absorbent une quantité importante d’huile. Il est donc nécessaire de retirer un maximum de matière grasse après cuisson.
  • Sur une assiette, déposez en alternance une tranche d’aubergine et une tranche de courgette. Versez par-dessus 1c.s. de sauce tomates (recette ici). Salez et poivrez. Saupoudrez ensuite d’un peu de parmesan râpé et de basilic ciselé. Dressez par-dessus quelques rondelles de mozzarella di buffala. Terminez en assaisonnant d’un filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation !

Ca c’est de la tomate!

Ca c’est de la tomate!

Savourer un carpaccio de tomates est devenu une mission quasi impossible! Ce n’est pas de la rareté des tomates dont je veux parler mais de leur qualité. Sur toute votre vie, combien de fois avez-vous eu l’occasion d’apprécier la chair et les arômes d’une tomate […]


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