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Le chocolat Legast

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Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

Ingrédients (6 personnes)

  • 175g de farine
  • 175g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
  • 175g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 c.c. d’extrait de vanille ou d’amande
  • 2 c.c. de levure chimique
  • 1 pot de confiture (abricots, fraises, prunes, etc.)
  • sucre glace pour la déco

Recette

  • Commencez par faire fondre le beurre.
  • Parallèlement, rassemblez la farine, la levure, le sucre et les oeufs dans un faitout. Fouettez ce mélange énergiquement. Intégrez-y ensuite le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange totalement homogène.
  • Ajoutez enfin l’extrait de vanille et malaxez la pâte une dernière fois avant de la verser dans un moule à pâtisserie.
  • Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 170° et laissez-le cuire durant 45 minutes.
  • Au terme de ce temps, sortez-le du four et faites-le refroidir sur une grille.
  • Une fois tiède, coupez-le dans le sens de l’épaisseur afin de tartiner chacune de ses 2 parties intérieures de confiture. N’hésitez pas mettre une certaine dose de confiture car elle sera progressivement absorbée par la pâte.

Voilà une recette au succès garanti. Vous allez vous régaler quel que soit le moment de la journée choisi pour déguster ce Victoria Sponge Cake!

Bruschetta pesto & tomates confites

Bruschetta pesto & tomates confites

Ingrédients (2 personnes) Du pesto de basilic 200g de tomates cerises confites 4 tranches de pain au levain Quelques feuilles de basilic frais 2 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les ensuite griller sous le grill […]

Minestrone

Minestrone

Ingrédients 4 carottes ¼ de chou blanc 150g. de gros haricots blanc (séchés ou en bocal) 2 poireaux 1 jambonneau 100g. de pâte style farfalle parmesan Sel & poivre Recette Commencez par peler les légumes. Lavez-les puis découpez-les en tronçons d’environ 3 cm. Dans une […]

Un feuilleté aux tomates multicolores

Un feuilleté aux tomates multicolores

Ingrédients (2 personnes)

  • 800g. de petites tomates (rouges, jaunes, oranges, vertes)
  • 1 rouleau de pâte feuillétée
  • 1 c.c. de sucre
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Recette 

  • Une fois nettoyées, déposez les tomates dans un plat pouvant aller au four. Saupoudrez-les de sucre et de sel. Versez ensuite l’huile d’olive par-dessus. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 150° et laissez confire les tomates durant 1 heure.
  • A la sortie du four, laissez refroidir le plat. Déposez ensuite délicatement les tomates dans une passoire afin d’y extraire un maximum d’eau. Car, moins elles contiendront d’eau, moins la pâte sera humide et donc meilleure la tarte sera !
  • Faites monter la température de votre four à sa chaleur maximale (250°). Enfournez-y la pâte feuilletée dont vous aurez au préalable tapissé le fond avec 2 c.s. de sauce tomate. Le top est de passer au mixeur une poignée de tomates que vous venez de confire.
  • Pensez à piquer la pâte (à l’aide d’une fourchette) avant de la placer dans le four. Vous éviterez ainsi qu’elle ne fonde.
  • Au bout de 15 minutes, sortez la pâte du four. Positionnez ensuite les tomates les unes à côté des autres. Remettez le plat au four pour 15 minutes supplémentaires (baissez la température à 200°). Au terme de ces 15 minutes, votre tarte est prête !
  • L’idéal est de la consommer le lendemain. Son goût sera d’avantage subtile et, surtout, l’excédent d’eau (si il y en a) aura totalement disparu.
  • Pour déguster le feuilleté à la bonne température, il suffit de l’enfourner durant 15 minutes dans un four à 150°.

 

Les Sens du goût

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Envie d’une soirée autour d’une bonne table dans les alentours de Namur ? Je vous recommande vivement le restaurant Les Sens du goût à Namur. Cet établissement est niché dans une petite rue du quartier de Salzinnes, au cœur d’une maison de maître. L’ambiance est cosy, le décor […]

Une salade rafraîchissante aux poivrons

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TAKUMI, Bruxelles

TAKUMI, Bruxelles

Tout laisse à croire que la cuisine japonaise a le vent en poupe dans notre capitale. La ville regorge en effet d’établissements à ramen, à sushi, à donburi, etc. Mais l’on ne va pas s’en priver. Car, dans la plupart des cas, ce sont des plats sains, qui ont le méritent d’être bien faits, et aux saveurs nouvelles, pour nous occidentaux. Ce type de cuisine est riche en épices et autres condiments. De belles découvertes en perspective !

Une petite halte chez TAKUMI

Faisons quelques instants une pause dans le restaurant TAKUMI ouvert par un binôme fraternel ayant vécu quelques mois au Japon. TAKUMI dispose de deux implantations à Bruxelles. L’une se situe à Flagey, et l’autre sur la place Jourdan (en plein quartier européen). Comme la plupart de ses congénères, TAKUMI ne se définit pas comme un établissement de cuisine gastronomique. On est ici dans une cuisine rapide mais qui a l’avantage d’être bien faite, savoureuse, légère et d’un bon rapport qualité prix. Voilà qui a tout pour plaire !

Une carte qui joue sur trois tableaux

La carte se compose de trois éléments majeurs. Il y tout d’abord les légumes que l’on peut grignoter en apéro, comme par exemple les haricots japonais, la salade de wakamé. Ce sont également les « gyozas » que l’on retrouve à la carte. On les prend généralement en entrée et on les partage volontiers avec son partenaire de table. Il y en a pour tous les goûts puisqu’on retrouve ces petits raviolis farcis à la volaille, au porc ou encore au kimchi (chou asiatique fermenté) pour les végétariens.

Un autre produit phare de la carte, ce sont les « donburi ». Il s’agit des bols composés d’une base de riz mais qui sont ensuite agrémentés de légumes, de viande ou de poisson, et de condiments. Le tout est « pimpé » d’une sauce aux accents asiatiques.

Coordonnées

Place Jourdan, 67 – 1040 Etterbeek – +32(0)484 02 82 49

Rue Lesbroussart, 8 – 1050 Ixelles – +32(0)488 43 04 42

Site internet

Assiette aux légumes d’été

Assiette aux légumes d’été

Ingrédients (2 personnes) 1 aubergine 1 courgette 150g de tomates cerise 1 boule de mozzarella di buffala Parmesan râpé Basilic frais (quelques feuilles) Sel & poivre Huile d’olive Recette Pelez l’aubergine pour ensuite la couper en tranches d’environ 0,5 cm (dans le sens de la […]


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