Mois : septembre 2017

Bruschetta pesto & tomates confites

Bruschetta pesto & tomates confites

Ingrédients (2 personnes) Du pesto de basilic 200g de tomates cerises confites 4 tranches de pain au levain Quelques feuilles de basilic frais 2 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les ensuite griller sous le grill […]

Minestrone

Minestrone

Ingrédients 4 carottes ¼ de chou blanc 150g. de gros haricots blanc (séchés ou en bocal) 2 poireaux 1 jambonneau 100g. de pâte style farfalle parmesan Sel & poivre Recette Commencez par peler les légumes. Lavez-les puis découpez-les en tronçons d’environ 3 cm. Dans une […]

Un feuilleté aux tomates multicolores

Un feuilleté aux tomates multicolores

Ingrédients (2 personnes)

  • 800g. de petites tomates (rouges, jaunes, oranges, vertes)
  • 1 rouleau de pâte feuillétée
  • 1 c.c. de sucre
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Recette 

  • Une fois nettoyées, déposez les tomates dans un plat pouvant aller au four. Saupoudrez-les de sucre et de sel. Versez ensuite l’huile d’olive par-dessus. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 150° et laissez confire les tomates durant 1 heure.
  • A la sortie du four, laissez refroidir le plat. Déposez ensuite délicatement les tomates dans une passoire afin d’y extraire un maximum d’eau. Car, moins elles contiendront d’eau, moins la pâte sera humide et donc meilleure la tarte sera !
  • Faites monter la température de votre four à sa chaleur maximale (250°). Enfournez-y la pâte feuilletée dont vous aurez au préalable tapissé le fond avec 2 c.s. de sauce tomate. Le top est de passer au mixeur une poignée de tomates que vous venez de confire.
  • Pensez à piquer la pâte (à l’aide d’une fourchette) avant de la placer dans le four. Vous éviterez ainsi qu’elle ne fonde.
  • Au bout de 15 minutes, sortez la pâte du four. Positionnez ensuite les tomates les unes à côté des autres. Remettez le plat au four pour 15 minutes supplémentaires (baissez la température à 200°). Au terme de ces 15 minutes, votre tarte est prête !
  • L’idéal est de la consommer le lendemain. Son goût sera d’avantage subtile et, surtout, l’excédent d’eau (si il y en a) aura totalement disparu.
  • Pour déguster le feuilleté à la bonne température, il suffit de l’enfourner durant 15 minutes dans un four à 150°.

 

Suivez-nous et likez-nous
0
Les Sens du goût

Les Sens du goût

Envie d’une soirée autour d’une bonne table dans les alentours de Namur ? Je vous recommande vivement le restaurant Les Sens du goût à Namur. Cet établissement est niché dans une petite rue du quartier de Salzinnes, au cœur d’une maison de maître. L’ambiance est cosy, le décor […]


Partagez mon blog :)