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Poulet rôti

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Voici une recette bien belge, une recette de nos grand-mères, un classique que tout le monde apprécie!

Ingrédients

  • 1 poulet fermier d’1,5kg
  • 1 citron bio
  • 100g de beurre
  • 1 c.c. de sel
  • Poivre

Recette

Etape 1:

Commencez par préchauffer votre four à 140°.

Etape 2:

Placez à l’intérieur du poulet le citron entier, et ½ c.c. de sel. Ensuite parsemez la chair extérieure du poulet de l’autre moitié de sel. Déposez quelques mottes de beurre sur la chaire de la volaille (environ 50g).

Etape 3:

En cours de cuisson, ouvrez le four pour ajouter, sur la chaire du poulet, le restant de beurre. N’ayez pas peur d’ouvrir le four 4-5 fois sur toute la durée de cuisson pour veiller à ce que la volaille soit couramment humidifiée de matière grasse (à l’aide d’une cuillère, prenez le beurre qui a fondu dans le plat et versez-le sur la chair du poulet).

Etape 4:

Au bout de 2h30, sortez le poulet du four et déposez-le sur une planche en bois. Découpez-le en morceaux (ails, cuisses, blanc).

Etape 5:

Assaisonnez-le poivre et passez à table ! Bon appétit !

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Granola noisettes, amandes & noix de cajou

Granola noisettes, amandes & noix de cajou

Qui ne succomberait pas à cette bombe énergétique?

Ingrédients

  • 20g d’amandes
  • 20g de noisettes
  • 20g de noix de cajou
  • 10g de graines de tournesol
  • 50g de flocons de riz ou d’avoine
  • 12g de sirop d’érable
  • 6g d’huile d’olive
  • 1 c.s. de purée de noisettes
  • 1 pincée de fleur de sel

Recette

ETAPE 1 :
Commencer par préchauffer votre four à 170°.

ETAPE 2 :
Concassez légèrement les amandes, les noisettes et les noix de cajou.

ETAPE 3 :
Dans un bol, rassemblez la purée de noisettes, le sirop d’érable, l’huile d’olive et le sel. Fouettez ces liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

ETAPE 4 :
Versez cette pâte sur les 4 oléagineux et les flocons de riz/avoine. Le but étant d’amalgamer l’ensemble des ingrédients. Vous allez ainsi obtenir une sorte de pâte.

ETAPE 5 :
Etalez la pâte sur du papier cuisson et enfournez-la pour 20 minutes.

ETAPE 6 :
Une fois cuit, sortez le granola du four et remuez-le afin d’en détacher de petits morceaux.

Le granola se conserve durant plusieurs semaines dans un bol hermétique.
Cette préparation riche en protéines s’associe de manière élégante aux yaourts mais également à un potage à la courge butternut par exemple.
Attention aux gourmands car ce granola est une véritable drogue:))

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Blinis aux œufs de lompe & saumon fumé

Blinis aux œufs de lompe & saumon fumé

Il n’y a pas que pendant la période des fêtes que l’on peut se faire plaisir!


Ingrédients (30 blinis)

• 20 cl de lait demi-écrémé
• 10g de levure du boulanger
• 2 œufs
• 140g de farine
• 2c.s. d’huile d’olive
• 40g de beurre (pour la cuisson)
• 1 pincée de sel
• 1 petit pot d’œufs de lompe
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• 100g de saumon fumé


Recette

ETAPE 1 :
Confectionner ses propres blinis est un jeu d’enfant. C’est hyper rapide et tellement meilleur que ceux que l’on achète ! Voici comment faire…

ETAPE 2 :
La première étape de cette recette consiste à faire tiédir le lait dans un poêlon. Retirez-le du feu dès l’apparition des premières bulles (le lait ne doit pas bouillir).

ETAPE 3 :
Hors du feu, ajoutez la levure puis les jaunes d’œufs, un à un, et fouettez énergiquement.

ETAPE 4 :
Prenez ensuite un saladier et versez-y la farine tamisée. Intégrez-y délicatement le mélange lait/œufs puis l’huile d’olive, le beurre et le sel. Fouettez l’appareil. Lorsque le mélange vous semble homogène, laissez-le reposer environ 30 minutes.

ETAPE 5 :
Après ce temps de repos, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

ETAPE 6 :
Il ne vous reste plus qu’à cuire la pâte que vous venez de confectionner.
Faites donc chauffer une poêle avec un peu de beurre. Une fois le beurre fondu, formez, à l’aide d’une louche, de petits ronds de pâte d’environ 3 cm de diamètre. Veuillez à les espacer suffisamment car ils vont gonfler pendant la cuisson. Retournez-les après 2 minutes (la pâte doit être colorée à l’image d’une crêpe). Laissez colorer la seconde face durant 2 minutes additionnelles.

ETAPE 7 :
Et voilà, vos blinis sont prêts. Il ne vous reste plus qu’à les garnir.
Agrémentez les blinis d’une première couche de crème fraîche épaisse, surmontez-la d’un petit morceau de saumon fumé, et terminez la décoration par quelques œufs de lompe.

Bonne dégustation !


Carrot cake

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Allez-vous résister ce carrot cake? Une vraie tuerie… Ingrédients (8 personnes) 60g de cassonade brune 60g de cassonade blonde 100g de beurre salé 120g de farine 175g de carottes 50g de noix 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c.c. de cannelle 1/4 de sachet de […]


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