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Carpaccio de champignons et son croustillant

Carpaccio de champignons et son croustillant

Ingrédients (4 personnes) 4 fines tranches de lard fumé 4 cerneaux de noix 8 champignons de paris brun 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. d’huile de noix Sel & poivre Recette ETAPE 1 : Sous le grill de votre four, déposez les tranches de lard fumé (posées […]

Jus désaltérant

Jus désaltérant

Ingrédients (2 personnes) 1 melon 1 citron 4 carottes Recette ETAPE 1 : Commencez par peler le melon, le citron et éplucher les carottes. ETAPE 2 : Versez ensuite ces ingrédients dans le blender ou, encore mieux, dans la cuve du Jazz Max. Et c’est déjà fini ! […]

Burrata et sa crémeuse d’avocat-pistaches

Burrata et sa crémeuse d’avocat-pistaches

Ingrédients (2 personnes) 1 avocat bien mûr ½ botte de cresson 50g de pistaches salées décortiquées 2 c.s. d’huile d’olive ½ citron 1 burrata Sel & poivre Recette ETAPE 1 : Un fois pelé, versez le jus de citron sur la chair d’avocat et déposez le tout […]

Un cocktail vitaminé

Un cocktail vitaminé

Ingrédients (2 personnes) 500g de carottes 1 orange 2 mandarines Recette ETAPE 1: Epluchez les carottes et coupez-en les extrêmités. Pelez les agrumes et débitez-les en quartiers.   ETAPE 2: Mettez tous ces ingrédients dans votre Jazz Max ou dans votre blender. Et voilà, le tour est […]

Carpaccio de chou-rave

Carpaccio de chou-rave

 Ingrédients (4 personnes) 1 chou-rave 1 pointe de piment 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. d’huile d’olive aromatisée au citron 1 c.s. de jus de citron pressé minute 2 c.s. de noix finement concassées 2 c.s. de parmesan 300g de gros sel 1 c.s. de fleurs […]

Ode aux salsifis: fondants et croquants

Ode aux salsifis: fondants et croquants

Ingrédients (4 personnes) 500g de salsifis 4 os à moelle 1 c.s. de crème ou 1 noisette de beurre 4 c.c. de noix concassées 4 fines tranches de foie gras cru (environ 10g par personne) 200 ml d’huile de pépins de raisin Sel & poivre Recette […]

Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Ingrédients (4 personnes) 4 c.s. de houmous 4 noix hachées 3 carottes râpées 1 zeste de citron bio Huile d’olive aromatisée au citron Sel & poivre Recette Etape 1 Débutez par la préparation du houmous. La recette est expliquée en détail ici. Etape 2 Pelez les […]

Tarte tatin aux chicons

Tarte tatin aux chicons

Ingrédients (4 personnes) 500g de chicons pleine terre 2 à 3 fromages de chèvre frais 1 rouleau de pâte feuilletée 1c.s. de cassonade brune 1 noix de beurre Sel & poivre Recette: Commencez par préparer les chicons. Retirez la première feuille du chicon. Coupez son […]

Ris de veau

Ris de veau

Ingrédients (6 personnes) Pour la sauce 200g de jus d’oranges 100g de sauce soja 100g de sucre muscovado (à défaut de la cassonnade brune) 100g de fond de volaille 100g de sushi su (vinaigre de riz) 1 pincée de ras el-hanout 1 c.c. de gingembre […]

Bruschetta pesto & tomates confites

Bruschetta pesto & tomates confites

Ingrédients (2 personnes) Du pesto de basilic 200g de tomates cerises confites 4 tranches de pain au levain Quelques feuilles de basilic frais 2 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les ensuite griller sous le grill […]



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