Ingrédients (2 personnes) ¼ bulbe de fenouil 1 seiche (calamar frais) 2 c.c. d’houmous (recette ici) 100g d’olives noires dénoyautées Huile d’olive Sel, poivre & curry Recette Détaillez la seiche en petits cubes. Faites-les revenir dans un peu d’huile durant 5 minutes. Les morceaux de […]
Ingrédients 1 botte de radis 100g de sucre 200g de vinaigre de cidre 300g d’eau Recettes Une fois lavés, coupez les radis en 2. Déposez-les dans le fond d’un bocal type weck (bocal à conserve). Rassemblez dans une casserole le sucre, le vinaigre et l’eau. […]
Le BLOEMPOT a installé ses quartiers dans un ancien atelier de menuiserie du centre de Lille. L’esprit industriel y a été conservé, tout en y agrémentant une touche contemporaine et tendance. L’association entre le bois et le métal font de cet endroit un lieu paisible et agréable. En bref, l’on s’y sent bien !
Ce restaurant mise sur une véritable cuisine locale et évolutive. Les moules de Dunkerque, le pain de la boulangerie Brier du centre-ville, etc… jusqu’aux capucines qui poussent sur le toit du restaurant.
Réserver une table au BLOEMPOT, c’est se laisser aller à l’imagination et aux inspirations de son chef, Florent Ladeyn. Le concept du BLOEMPOT est audacieux ! Un menu unique laissé à la surprise du client. La seule chose à choisir, c’est la formule. On prend soit la petite, soit la grande faim. Dans ce cas de figure, on est parti pour une petite dizaine de plats. Et quel plaisir d’en ressortir le ventre léger, les proportions sont extrêmement bien calculées.
Le BLOEMPOT se définit comme une « cantine » proposant « une cuisine sauvage et créative ». Le terme cantine doit être pris au sens noble du terme, tant la qualité des plats est élevée. Selon moi, le BLOEMPOT a réussi le challenge de proposer une cuisine raffinée, dite des très grands chefs, surmontée d’un côté créatif et festif qui pimente cette cuisine et la rend craquante.
L’accord mets et boissons est vraiment incroyable. D’une part, certains plats sont associés à de la bière, ce qui est plutôt rare. D’autre part, les boissons sont de réelles découvertes. Ainsi, le pinot noir de Pierre Frick et le Touraine «L d’ange » sont de petites pépites. En plus d’être agréables pour le palais, ces vins sont produits de manière naturelle en agriculture biologique ou en biodynamie.
C’est certain, je retournerai très prochainement au BLOEMPOT ! Une adresse où l’on retourne sans hésiter ! Plaisir assuré!
Rue des bouchers, 22 – 59800 Lille (France)
