Mois : août 2017

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Ingrédients (2 personnes) 2 poivrons (rouge, jaune, orange, vert) 8 anchois à l’huile d’olive 2c.s. d’huile d’olive aromatisée au citron 1c.s. de câpres en saumure 1c.s. de persil haché et quelques brins de persil Sel & poivre Recette  Tout d’abord, occupez-vous des poivrons. Vous devez […]

TAKUMI, Bruxelles

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Assiette aux légumes d’été

Assiette aux légumes d’été

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 150g de tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • Parmesan râpé
  • Basilic frais (quelques feuilles)
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Recette

  • Pelez l’aubergine pour ensuite la couper en tranches d’environ 0,5 cm (dans le sens de la longueur). Faites de même avec la courgette sans pour autant la peler (ce n’est pas nécessaire car contrairement à l’aubergine, sa peau n’est pas amère).
  • Versez un filet d’huile dans le fond d’une poêle antiadhésive.  Faites-y revenir les tranches de courgette et d’aubergine. Lorsqu’elles ont des lignes de couleur brune sur leur chair, c’est le signe qu’elles sont prêtes à être mangées (leur consistance change également, elles deviennent tendres).
  • Une fois cuites, épongez les légumes dans du papier absorbant (essuie-tout). Pour cuire de manière optimale, les aubergines et les courgettes absorbent une quantité importante d’huile. Il est donc nécessaire de retirer un maximum de matière grasse après cuisson.
  • Sur une assiette, déposez en alternance une tranche d’aubergine et une tranche de courgette. Versez par-dessus 1c.s. de sauce tomates (recette ici). Salez et poivrez. Saupoudrez ensuite d’un peu de parmesan râpé et de basilic ciselé. Dressez par-dessus quelques rondelles de mozzarella di buffala. Terminez en assaisonnant d’un filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation !

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Ca c’est de la tomate!

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