Et si, ce soir, vous vous détendiez autour d’un bon verre de vin. Dans ce bar à vin namurois, les œnophiles ne seront pas déçus. Marc, le maitre des lieux, parvient à vous transmettre sa passion pour l’œnologie. On pourrait l’écouter parler de sa carte […]
Pour changer de l’habitude, voici une manière originale de préparer la courgette. Voici la recette de la courgette « spaghetti ». Ingrédients (4 personnes) 4 petites courgettes (15 cm) 200g de tomates confites 2 bulles de mozzarella di bufala 200g de jambon de parme coupé très finement 1/2 […]
Lorsqu’on mange un plat de pâtes, le but n’est pas de l’agrémenter d’un maximum de sauce qui, au final, camoufle totalement le goût du blé. Manger une assiette de penne ou de spaghetti, c’est aussi savourer le goût du blé. Parmi la gamme de pâtes que l’on […]
Ingrédients (4 personnes) 150g de farine 150g de sucre 75g de beurre 1/2 c.c. de cannelle 300 g de fruits (150g de pommes et 150g de prunes) Recette Préparez la pâte en assemblant dans un bol l’ensemble des ingrédients (hormis les fruits). La pâte est […]
En été, lors d’une journée bien ensoleillée, on a tous rêvé de déguster une bonne mozzarella bien crémeuse. Mais bien souvent, notre rêve se brise lorsqu’on voit arriver sur notre assiette un produit plutôt dur et élastique et finalement sans aucun goût. Pour ne plus […]
Ingrédients pour la panna cotta (4 personnes) 350g de crème fraiche 30% 40g de sucre 1 gousse de vanille 1,5 feuilles de gélatine Ingrédients pour la compotée de fruits 150g de rhubarbe 150g de fraises 2c.s. de sucre Recette Pour cette recette, débutez par la […]
Envie d’une cuisine fraîche, pleine de saveurs, créative et dans l’air du temps ? Si ces qualificatifs sont ceux que vous appréciez dans la cuisine, je vous invite à réserver une table au SELECTO, un établissement du quartier Sainte-Catherine. Vous ne serez pas déçu ! Au fil de mes expériences, j’ai appris que la valeur d’un restaurant se mesure après trois passages. Le SELECTO fait partie de ces établissements où vous sortez aussi emballés que vous n’y êtes entrés, avec l’envie d’y retourner au plus vite. Que ce soit au niveau de la cuisine, du service ou de l’accompagnement vin, tout est top !
Le SELECTO propose une cuisine dite « Bistronomique ». Ce terme qui est la contraction des mots « Bistrot » et « Gastronomie » désigne une cuisine qui met l’accent sur la qualité des produits dans un esprit plutôt bistrot. Le résultat se déguste dans l’assiette. La cuisine du SELECTO est inventive et gourmande, dans un esprit de convivialité et de partage.
Dans sa carte qui change tous les quinze jours, le chef met en avant des produits nobles mais fait également découvrir des produits moins connus comme la joue, l’onglet, le maquereau, la sardine…Pour le plus grands plaisirs de nos papilles.
Une bonne cuisine c’est bien, un bon accord mets vins c’est encore mieux ! Vous pouvez sans aucun doute vous fier aux conseils de Jérôme, le sommelier. Passionné des vins « nature », Jérôme vous fera partager ses nouvelles découvertes. Ce qui est bien avec Jérôme, c’est qu’il vous fait d’abord goûter sa suggestion avant de remplir intégralement votre verre.
Au SELECTO, les serveurs sont sympas. Cette qualité devenant de plus en plus rare, je trouve important de la signaler.
Rue de Flandre, 95-97 – 1000 Bruxelles
Ingrédients (2 personnes) 250 g de tomates cerises (en grappe ou non) 1c.s. de sucre 1c.s d’huile d’olives Poivre & sel Recette Étalez dans un plat en pyrex les tomates cerises préalablement rincées à l’eau. Saupoudrez-les de sucre, versez-y l’huile et déposez-y la gousse d’ail […]
