Carpaccio d’hiver
Le carpaccio n’est pas un met réservé aux plaisirs de l’été. Je vous propose aujourd’hui une version plutôt hivernale!
Ingrédients (2 personnes)
- 4 fines tranches de carpaccio de bœuf
- 2 tranches de foie gras cru
- 2 c.s. d’huile de noisettes
- 2 c.s. de noix concassées
- Sel (gros sel) & poivre
Recette
- Déposez sur une assiette 2 tranches de bœuf. L’idéal est de sortir la viande du frigo 1h avant de la servir. Trop froide, elle ne dévoile pas toutes ses subtilités.
- Salez et poivrez la viande.
- Arrosez le carpaccio d’huile de noisettes.
- Terminez le dressage en déposant quelques morceaux de noisettes broyées ainsi que de fins copeaux de foie gras.
Et voilà, en un tour de main, votre carpaccio est prêt à être dévoré ! Mmmh
