Salade hivernale
Manger une salade bien garnie, ça fait aussi du bien!
Ingrédients (2 personnes)
- 100g de mâche
- 2 c.s de pois chiches
- 50g de fromage de chèvre semi-affiné
- 8 abricots secs
- 150g de haché porc et veau
- 1 avocat bien mûr
- 100g de quinoa
- Sel & poivre
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
Recette
- Une fois la salade de blé lavée et essorée, répartissez-la dans les deux assiettes creuses.
- Pelez l’avocat et coupez-les en fines lamelles. Détaillez les abricots en lanières. Faites pareil pour le fromage. Ensuite, déposez tous ces ingrédients (ainsi que les pois chiches) délicatement sur la salade de mâche.
- Faites cuire le quinoa dans une casserole qui contient deux fois son volume en eau. Dès l’ébullition, réduisez la puissance de la plaque de moitié pour poursuivre la cuisson à feu doux. Le quinoa sera prêt après 20 min (ébullition comprise).
- Il ne vous reste plus qu’à confectionner les mini boulettes. Commencez par façonner à la main des petites boules de hache. Portez ensuite à ébullition une casserole d’eau salée (1c.c.). Plongez-y ensuite les boulettes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface de la casserole. C’est alors le signe qu’elles sont cuites.
- Terminez de préparer la salade en y intégrant les boulettes.
- Assaisonnez ensuite de poivre, de sel, d’huile d’olive et de vinaigre et le tour est joué !
Bon appétit!
