Sirop aux fleurs de sureau
![Sirop aux fleurs de sureau](http://sofiaculinaria.com/wp-content/uploads/2017/08/Sirop-de-sureau.png)
Mmmh idéal dans un yaourt ou comme boisson rafraîchissante par un temps ensoleillé! Voici une recette pour savoir comment fabriquer du sirop aux fleurs de sureau.
Ingrédients
- Fleurs de sureau (une trentaine)
- 1 citron bio (découpé en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur)
- Eau
- Sucre (l’équivalent du poids du jus de sureau)
Recette
- Déposez dans une casserole suffisamment ample les fleurs de sureau. Versez de l’eau par-dessus afin de les immerger complètement. Disposez ensuite les rondelles de citron avant de laisser macérer la préparation à température ambiante durant environ 12h.
- Après 12h, faites chauffer la préparation à feu doux une vingtaine de minutes. Le but est de libérer au maximum le parfum des fleurs de sureau.
- Retirez ensuite les fleurs de la casserole afin d’y verser le sucre. La quantité de sucre à ajouter correspond au poids du jus de sureau. Portez à ébullition durant 10 minutes.
- Terminez en filtrant le sirop. Puis, versez-le dans une bouteille et fermez-la aussitôt (pour une meilleure conservation). Laissez ensuite refroidir le sirop avant de le mettre au frais.
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