Sirop aux fleurs de sureau
Mmmh idéal dans un yaourt ou comme boisson rafraîchissante par un temps ensoleillé! Voici une recette pour savoir comment fabriquer du sirop aux fleurs de sureau.
Ingrédients
- Fleurs de sureau (une trentaine)
- 1 citron bio (découpé en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur)
- Eau
- Sucre (l’équivalent du poids du jus de sureau)
Recette
- Déposez dans une casserole suffisamment ample les fleurs de sureau. Versez de l’eau par-dessus afin de les immerger complètement. Disposez ensuite les rondelles de citron avant de laisser macérer la préparation à température ambiante durant environ 12h.
- Après 12h, faites chauffer la préparation à feu doux une vingtaine de minutes. Le but est de libérer au maximum le parfum des fleurs de sureau.
- Retirez ensuite les fleurs de la casserole afin d’y verser le sucre. La quantité de sucre à ajouter correspond au poids du jus de sureau. Portez à ébullition durant 10 minutes.
- Terminez en filtrant le sirop. Puis, versez-le dans une bouteille et fermez-la aussitôt (pour une meilleure conservation). Laissez ensuite refroidir le sirop avant de le mettre au frais.
