Salade revigorante
Voilà une idée de salade tonique !
Ingrédients (2 personnes)
- 3 petites betteraves
- 70 g de lentilles corail
- 90g de feta
- 4 figues fraiches
- 3c.s. d’huile d’olive
- 1c.s. d’huile aromatisée au citron
- 1c.s. de vinaigre balsamique
- Le jus d’1/2 citron vert
- Sel & poivre
Recette
- Faites cuire les betteraves dans une casserole d’eau bouillante durant environ 1 heure. Vous avez la certitude qu’elles sont cuites lorsque vous pouvez facilement y enfoncer une fourchette. Une fois cuites, pelez-le et détaillez-les en petits cubes.
- Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Détaillez la feta en petits tronçons de 2-3 mm d’épaisseur.
- Coupez les figues en quatre.
- Enfin, préparez la marinade en associant, dans une tasse, les deux types d’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique, du poivre et une pincée de sel.
- Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat en commençant par les lentilles. Venez ensuite y déposer les betteraves, la feta et terminez par les figues. Arrosez ce plat avec la marinade.
Facile, non !
