Petits pois-carottes, saveurs d’enfance
Pour tous les amateurs de saveurs nostalgiques, je vous invite à tester cette recette de petits pois-carottes! Pari lancé, vous ne serez pas déçus!
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de carottes
- 50g de petits pois congelés
- 1 échalote
- Un petit chèvre nature
- Huile d’olive, sel & poivre
Recette
- Débutez cette recette par la préparation de la purée de carottes. Rien de plus simple ! Après avoir épluché les carottes, émincez-les finement. Faites de même pour l’échalote.
- Faites revenir celle-ci dans une casserole légèrement huilée durant environ 2-3 minutes (à feu moyen). Ajoutez ensuite les carottes. Versez par-dessus un verre d’eau. Salez & poivrez avant de laisser cuire à feu moyen 15 minutes durant.
- Une fois le quart d’heure écoulé, il ne vous reste plus qu’à mixer les carottes pour en obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Place à la cuisson des petits pois ! Faites-les cuire durant 5 minutes dans une casserole d’eau salée portée à ébullition. Egouttez-les. Puis, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive en prenant soin de les assaisonner de sel & poivre.
- Pour la décoration et la petite note de fraicheur, façonnez de petites perles avec le fromage de chèvre.
- Dressez ensuite une quenelle de purée de carottes dans votre assiette/bol. Déposez par-dessus 1c.c. de petits pois. Terminez le dressage en apposant quelques perles de fromage de chèvre.
Bonne dégustation !
