Recettes

Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Ingrédients (4 personnes) 4 c.s. de houmous 4 noix hachées 3 carottes râpées 1 zeste de citron bio Huile d’olive aromatisée au citron Sel & poivre Recette Etape 1 Débutez par la préparation du houmous. La recette est expliquée en détail ici. Etape 2 Pelez les […]

Tarte tatin aux chicons

Tarte tatin aux chicons

Ingrédients (4 personnes) 500g de chicons pleine terre 2 à 3 fromages de chèvre frais 1 rouleau de pâte feuilletée 1c.s. de cassonade brune 1 noix de beurre Sel & poivre Recette: Commencez par préparer les chicons. Retirez la première feuille du chicon. Coupez son […]

Ris de veau

Ris de veau

Ingrédients (6 personnes) Pour la sauce 200g de jus d’oranges 100g de sauce soja 100g de sucre muscovado (à défaut de la cassonnade brune) 100g de fond de volaille 100g de sushi su (vinaigre de riz) 1 pincée de ras el-hanout 1 c.c. de gingembre […]

Le merveilleux au chocolat

Le merveilleux au chocolat

Ingrédients (8 personnes) 145g blanc d’œuf 5g poudre d’œuf 150g sucre glace 150g sucre cristallisé 250g de crème fraîche 1/2c.c. de bitartrate de potassium (en vente chez Alice délice ou équivalent) poudre de cacao amer (1 à 2 cuillère en fonction de l’intensité souhaitée) 100g […]

Croustillant aux légumes d’hiver

Croustillant aux légumes d’hiver

Ingrédients (4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée 3 carottes 1 panais 1 betterave rouge 1 oignon 125g de fromage de chèvre (type chavroux) Huile d’olive Sel & poivre Recette Commencez par cuire la betterave à la vapeur (ou dans une casserole remplie d’eau) durant […]

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

Ingrédients (6 personnes) 175g de farine 175g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé) 175g de beurre 3 oeufs 1 c.c. d’extrait de vanille ou d’amande 2 c.c. de levure chimique 1 pot de confiture (abricots, fraises, prunes, etc.) sucre glace pour la déco Recette […]

Bruschetta pesto & tomates confites

Bruschetta pesto & tomates confites

Ingrédients (2 personnes) Du pesto de basilic 200g de tomates cerises confites 4 tranches de pain au levain Quelques feuilles de basilic frais 2 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les ensuite griller sous le grill […]

Minestrone

Minestrone

Ingrédients 4 carottes ¼ de chou blanc 150g. de gros haricots blanc (séchés ou en bocal) 2 poireaux 1 jambonneau 100g. de pâte style farfalle parmesan Sel & poivre Recette Commencez par peler les légumes. Lavez-les puis découpez-les en tronçons d’environ 3 cm. Dans une […]

Un feuilleté aux tomates multicolores

Un feuilleté aux tomates multicolores

Ingrédients (2 personnes) 800g. de petites tomates (rouges, jaunes, oranges, vertes) 1 rouleau de pâte feuillétée 1 c.c. de sucre 1 c.s. d’huile d’olive Sel & poivre Recette  Une fois nettoyées, déposez les tomates dans un plat pouvant aller au four. Saupoudrez-les de sucre et de […]

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Une salade rafraîchissante aux poivrons

Ingrédients (2 personnes) 2 poivrons (rouge, jaune, orange, vert) 8 anchois à l’huile d’olive 2c.s. d’huile d’olive aromatisée au citron 1c.s. de câpres en saumure 1c.s. de persil haché et quelques brins de persil Sel & poivre Recette  Tout d’abord, occupez-vous des poivrons. Vous devez […]



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