Recettes

Croquant de fenouil, houmous, olives et seiche

Croquant de fenouil, houmous, olives et seiche

Ingrédients (2 personnes) ¼ bulbe de fenouil 1 seiche (calamar frais) 2 c.c. d’houmous (recette ici) 100g d’olives noires dénoyautées Huile d’olive Sel, poivre & curry Recette Détaillez la seiche en petits cubes. Faites-les revenir dans un peu d’huile durant 5 minutes. Les morceaux de […]

Pickles de légumes

Pickles de légumes

Ingrédients 1 botte de radis 100g de sucre 200g de vinaigre de cidre 300g d’eau Recettes Une fois lavés, coupez les radis en 2. Déposez-les dans le fond d’un bocal type weck (bocal à conserve). Rassemblez dans une casserole le sucre, le vinaigre et l’eau. […]

Croustillant aux asperges

Croustillant aux asperges

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 500g d’asperges blanches 500g d’asperges vertes 125 g de fromage de chèvre 50g de crème fraîche épaisse 3 oignons jeunes en branches Pesto vert (recette ici) Huile d’olive Sel & poivre Recette Une fois pelées à l’économe, cuisez les […]

Dessert tout chocolat

Dessert tout chocolat

Qui résistera à ce dessert ? Ingrédients mousse chocolat noir 1 expresso 200g chocolat noir 200 ml crème fraîche 2 blancs d’œuf 17g. sucre impalpable Ingrédients mousse chocolat noisettes 1 expresso 200g chocolat au lait & noisettes 200 ml crème fraîche 2 blancs d’œuf 17g. […]

Croquant au hareng fumé

Croquant au hareng fumé

Ingrédients (2 personnes) 2 harengs fumés 1/2 pomme 1/2 bulbe de fenouil 40g de passe-pierres 60g de haricots verts 2 jeunes oignons en branche 1c.s. d’huile de noisettes 1/2 c.c. d’huile d’olives au citron Sel et poivre Pour la sauce 60g de yaourt grec 40g […]

Du houmous pour l’apéro

Du houmous pour l’apéro

Tout le monde craque pour un apéro autour du houmous! Ingrédients (4 personnes) 250g pois chiches frais ou en boîte 3c.s. de tahini 1 gousse d’ail frais 1/2 citron 1c.c. de cumin Sel Recette Si vous n’optez pas pour les pois chiches en boîte, faites-les […]

Assiette colorée: asperges, burrata & pesto

Assiette colorée: asperges, burrata & pesto

Mettons de la couleur dans notre assiette… Ingrédients (2 personnes) 1 burrata (125g) 1 botte de basilic frais 50g de parmesan râpé 2 c.s. d’huile d’olive 1 c.s. de noisettes concassées 400g d’asperges vertes Sel & poivre Recette Pelez les asperges (ce n’est pas obligatoire […]

Bouillon aux wontons

Bouillon aux wontons

En avril, ne te découvre pas d’un fil! Voilà un dicton de circonstance. Alors pour se réchauffer, préparons-nous un bouillon aux wontons! Ingrédients Pour les wontons: 300g de haché porc & veau 75g de bambou 1 poireau très finement émincé 1c.c. d’huile de sésame 1 […]

Verrine betterave chèvre

Verrine betterave chèvre

Une recette santé mais tout aussi agréable et savoureuse pour nos papilles! Ingrédients 400g de betteraves rouges 125g de chèvre frais nature 30g de noisettes 20g de vinaigre de xérès 80g de crème liquide Sel & poivre Recette Faites cuire les betteraves environ 1h dans […]

Tartare de veau et encornets

Tartare de veau et encornets

Une entrée colorée digne d’un début de printemps! Ingrédients (6 personnes) 500g de petits pois 10cl de crème 20% 150g de veau ultra frais 100 g d’encornets 3c.s. d’huile d’olive aromatisée au citron 1 échalote Sel & poivre Quelques pétales de fleurs séchées Recette Commencez […]



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