Saltimbocca de veau
Craquer pour ces petites roulades de veau…
Ingrédients (4 personnes)
- 8 tranches de veau de 2mm d’épaisseur
- 8 tranches de jambon de Parme
- 8 tiges de romarin
- 2 boules de mozzarella di bufala
Recette
- Pour réaliser ce plat de viande, il vous suffit d’étaler sur le plan de travail les tranches de veau finement coupées par votre boucher.
- Venez ensuite y superposer une tranche de jambon de Parme et, enfin, une à deux tranches de mozzarella (de 2 mm d’épaisseur).
- Roulez le tout et fermez à l’aide d’une pique en bois.
- Terminez en décorant d’une tige de romarin que vous glissez au travers de la roulade de veau.
- Faites ensuite revenir les saltimbocca dans un peu de beurre durant une dizaine de minutes. Les deux faces doivent être bien colorées.
Tout est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster ces saltimbocca agrémentés de tagliatelle, de purée ou encore de pommes de terre grenaille.
