Mousse au chocolat sans beurre ni jaune d’oeuf
Voici la recette d’une mousse au chocolat si légère et pourtant tellement gourmande!
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 expresso
- 200g chocolat noir
- 200 ml crème fraîche
- 2 blancs d’œuf
- 17g. sucre impalpable
Recette
- Versez l’expresso et le chocolat dans une casserole, et faites les fondre tout doucement (à la puissance 2-3 de votre taque de cuisine).
- Une fois le chocolat fondu, retirez la casserole du feu et incorporez-y la crème fraîche que vous aurez au préalable montée en chantilly. Mélangez délicatement.
- Ajoutez ensuite le sucre impalpable aux blancs d’eau et utilisez votre batteur électrique pour monter les blancs en neige. Vos œufs sont prêts lorsqu’ils sont bien fermes. Vous pouvez le vérifier en retournant le récipient qui les contient. Si les blancs d’œufs restent figés au récipient, vous avez alors obtenu la consistance désirée.
- Incorporez ensuite de manière très délicate les blancs d’œufs au chocolat.
Et voilà, vous avez réalisé votre mousse au chocolat. Versez-la ensuite dans des petits récipients pour des portions individuelles.
Mmmh !
