Mi-cuit de bœuf aux couleurs vives
Voici un recette colorée et fraîche qui annonce le printemps …
Ingrédients (2 personnes)
- 200g de bœuf haché nature
- 30g de wakamé
- 1/2 poivron rouge
- 3c.s. d’huilede sésame
- 3c.s. de sauce soja
- 1c.s. de vinaigre de riz
- 2c.s. de mirin
- Sel & poivre
Recette
- Assaisonnez la viande de sel, poivre et de 2c.s. d’huile de sésame.
- Façonnez ensuite deux portions de bœuf à l’aide d’un emporte-pièce. L’idée est de former de petits burgers.
- Émincez le poivron en cubes les plus fins possibles.
- Préparez l’assaisonnement de ce tartare mi-cuit en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sesame et le mirin.
- Faites cuire le bœuf 1 minute par côté dans une poêle légèrement beurrée. Il est essentiel de respecter ce timing pour obtenir cet aspect mi-cuit de la viande et conserver son humidité.
- Une fois cuit, déposez le morceau de bœuf haché au centre de l’assiette. Garnissez-le de poivron avant de déposer par-dessus une poignée de wakamé. Terminez en versant autour de la viande l’assaisonnement à base de soja.
Vous allez vous régaler!
