Lapin aux pruneaux
Ingrédients (4 personnes)
- 1 lapin entier découpé par votre boucher
- 1 petit morceau de beurre (10g)
- 100g de farine blanche
- 8 carottes
- 150g de pruneaux dénoyautés
- 500 ml d’eau
- Sel & poivre
Recette
- L’art de cette recette c’est la patience ! Un plat comme celui-ci doit mijoter des heures durant… Mais l’avantage, c’est que sa préparation est très rapide.
- Déposez la farine dans une assiette creuse et venez y enfariner les morceaux de lapin (à feu vif). Plongez-les ensuite dans une cocotte (type Le Creuset) dans laquelle vous aurez au préalable fais fondre une noix de beurre.
- Colorez les morceaux de viande des deux côtés (environs 5 minutes par face).
- Venez y ajouter les pruneaux ainsi que les carottes pelées et détaillées en petits morceaux.
- Salez et poivrez les aliments.
- Versez ensuite de l’eau dans la cocotte. Le but est de recouvrir au ¾ les ingrédients contenus dans la cocotte.
- Il ne vous reste plus qu’à laisser mijoter la préparation durant minimum 2h (à la 2e puissance de votre taque de cuisson). Vous pouvez même patienter 1 ou 2 heures de plus. Plus vous serez patient, plus la viande sera tendre et le plat goûtu.
Rien de tel qu’un bon plat mijoté. A vos cocottes !
