Des bols comme au Japon
En ce jour de Saint-Valentin, pourquoi ne pas concocter un menu japonais.
Voici comment épater votre conjoint par de petits plats faciles et pourtant si savoureux!
SALADE JAPONAISE
Ingrédients (2 personnes)
- 100g de daïkon
- 200g de chou chinois
- 100g de carotte
- 1c.s. de graines de sésame au soja
- 125g de mayonnaise (assaisonnement)
- 1c.s. de vinaigre de riz (assaisonnement)
- 1c.s. de saké (assaisonnement)
- 1c.s. de sauce soja (assaisonnement)
- 1c.c. de sucre cristallisé (assaisonnement)
- 1c.c. d’huile de sésame (assaisonnement)
Préparation
- Commencez par éplucher la carotte et le daïkon. Confectionnez ensuite des fins bâtonnets de ces deux légumes. Coupez le chou chinois en fines lanières. Au plus les légumes seront coupés finement, au mieux ce sera.
- Pour réaliser l’assaisonnement de cette salade japonaise, il vous suffit de rassembler dans un bol tous les ingrédients qui le composent. Fouettez de manière énergique. L’objectif est d’obtenir un mélange onctueux.
- Une fois prêt, incorporez cet assaisonnement aux légumes finement débités. Dressez ensuite la salade au centre d’un bol et parsemez de quelques graines de sésame.
SALADE DE PDT ET JAMBON
Ingrédients (2 personnes)
- 2 PDT à chair ferme
- 1 mini concombre
- 50 g de jambon (1 tranche d’un cm d’épaisseur)
- 125g de mayonnaise (assaisonnement)
- 2 c.s. de vinaigre de riz (assaisonnement)
- 1c.c. d’huile de sésame (assaisonnement)
- 1 ciboule hachée finement ou un jeune oignon
- 1 c.s. de persil frais finement haché
- Préparation
- Faites cuire les PDT dans une casserole d’eau salée (avec leur peau). Comptez 15 minutes de cuisson à partir de la phase d’ébullition. Une fois égouttées, laissez refroidir les PDT avant de les éplucher et de les couper en petits cubes.
- Pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les éventuelles pépins qui s’u trouveraient. Détaillez-le en fines tranches.
- Façonnez de petits cubes de jambon.
- Préparez ensuite l’assaisonnement en rassemblant dans un bol tous les ingrédients qui le composent. Fouettez de manière énergique. L’objectif est d’obtenir un mélange onctueux.
- Une fois prêt, incorporez cet assaisonnement au mélange PDT-jambon.
- Dressez ensuite la salade au centre d’un bol et parsemez de ciboule et de persil fraîchement hachés.
SASHIMI DE SAUMON SAUCE MISO
Ingrédients (2 personnes)
- 100g de saumon cru et ultra frais
- 2 c.s. de miso brun ou blanc
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de saké
- 1 c.s. de sucre cristallisé
- 2 c.s. de vinaigre de riz
- 1 c.s. de sauce soja
Préparation
- Détaillez le saumon en tranches ultra fines (votre couteau doit être super bien aiguisé).
- Pour réaliser la sauce au miso, faites chauffer dans une casserole le miso, le mirin, le saké et le sucre. Lorsque le sucre est dissout, retirez la casserole du feu.
- Après avoir laissé tiédir le mélange au miso, incorporez-y le vinaigre et la sauce soja. Mélangez bien la préparation afin d’obtenir un mélange homogène et assez épais.
- Au centre d’un bol venez y déposer les tranches de saumon. Déposez par-dessus votre préparation à la sauce miso (le plus facile est d’utiliser un pinceau de cuisine en caoutchouc). Ne mettez pas trop de sauce. Le but est d’assaisonner le saumon et non de le submerger de sauce.
Mmmh, vous allez vous régaler !
