Croustillant aux asperges
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500g d’asperges blanches
- 500g d’asperges vertes
- 125 g de fromage de chèvre
- 50g de crème fraîche épaisse
- 3 oignons jeunes en branches
- Pesto vert (recette ici)
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Recette
- Une fois pelées à l’économe, cuisez les asperges à la vapeur durant environ 3 minutes. Elles doivent rester encore croquantes puisqu’elles finiront leur cuisson dans le four.
- Étalez ensuite la pâte sur une plaque à tarte. Aérez-la en piquant les dents d’une fourchette en son centre. Recouvrez la pâte d’une couche de pesto et ensuite du mélange fromage de chèvre et crème épaisse. Déposez par-dessus les asperges en prenant soin d’alterner une asperge verte et une asperge blanche.
- Enfin, assaisonnez la tartelette de sel, de poivre, d’oignons nouveaux (découpés en fines rondelles) et d’un filet d’huile d’olive.
- La cuisson se fait au four durant 40 minutes à 180°.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
