Burrata et sa crémeuse d’avocat-pistaches

Burrata et sa crémeuse d’avocat-pistaches

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 avocat bien mûr
  • ½ botte de cresson
  • 50g de pistaches salées décortiquées
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • ½ citron
  • 1 burrata
  • Sel & poivre

Recette

ETAPE 1 :

Un fois pelé, versez le jus de citron sur la chair d’avocat et déposez le tout dans votre blender.

Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, plongez les feuilles de cresson préalablement lavées, et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Au terme de ce temps, égouttez le cresson avant de le placer dans le blender.

 

ETAPE 2 :

Dans le blender qui compte déjà l’avocat et le cresson, ajoutez-y les pistaches, 1 c.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention du crème homogène et onctueuse. N’hésitez pas à goûter la crème pour s’assurer qu’elle soit suffisamment épicée.

 

ETAPE 3 :

Juste avant de servir, coupez le burrata en deux (vous aurez pris soin de sortir la burrata du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance. Ça lui permettra de dévoiler tous ses arômes).

 

ETAPE 4 :

Formez une quenelle de crème d’avocat que vous disposez au centre d’une assiette. Déposez à côté le morceau de burrata. Verser par-dessus quelques gouttes d’huile d’olive. Saupoudrez de quelques pistachées hachées. Terminez en donnant un coup de moulin à sel et à poivre.

 

 

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à passer à table !

 

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