Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Quenelle de houmous et ses légumes de saison

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c.s. de houmous
  • 4 noix hachées
  • 3 carottes râpées
  • 1 zeste de citron bio
  • Huile d’olive aromatisée au citron
  • Sel & poivre

Recette

Etape 1

Débutez par la préparation du houmous. La recette est expliquée en détail ici.

Etape 2

Pelez les carottes, rincez-les avant de les râper finement.

Etape 3

Et c’est déjà le moment d’effectuer le dressage du bol. A l’aide de 2 c.s., façonnez la quenelle. Concrètement, remplissez la premier cuillère à soupe de houmous. Transvasez-le ensuite sur l’autre cuillère à soupe en la passant sous la première cuillère à soupe. Répétez cette opération 3-4 fois jusqu’à obtenir une jolie forme de quenelle.

Déposez-la ensuite dans le bol, et venez y placer une petite poignée de carottes râpées. Enfin, assaisonnez le tout de sel et poivre et d’une pointe d’huile d’olive. Terminez en apposant par-dessus des brisures de noix et du zeste de citron.

 

Bonne dégustation !

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