Tartelette sablée au chocolat

Tartelette sablée au chocolat

Une recette à tomber pour un dessert qui fait toujours craquer!

Ingrédients (8 personnes)

Pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre salé
  • 125g de sucre
  • 1 œuf

Ganache au chocolat

  • 125ml de crème liquide
  • 125ml de lait
  • 250g de chocolat noir

Recette

  • Faites légèrement fondre le beurre afin de l’incorporer facilement à la farine. Mélangez ensuite ces deux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte un peu friable.
  • Incorporez ensuite l’œuf et le sucre avant de malaxer le tout.
  • Laissez reposer la pâte ainsi obtenue dans le frigo durant 30 minutes. Pendant ce temps, amorcez la confection de la ganache au chocolat. Pour cela, rien de plus simple!
  • Faites chauffer le lait et la crème. Des l’apparition de fines bulles, coupez le feu et incorporez progressivement le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Lorsque votre préparation est bien homogène, laissez-la refroidir à température ambiante.
  • Après 30 minutes de repos, il est temps de s’occuper de la pâte sablée! Sortez-la du frigo et étalez-la sur un plan de travail légèrement enfariné. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm.
  • Disposez-la ensuite dans votre moule à tarte recouvert d’un papier sulfurisé.
  • Avant de l’enfourner 20 min dans une four préchauffé à 180 degrés, piquez la pâte sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette. La pâte est cuite lorsqu’elle est colorée de manière uniforme (teinte légèrement brunâtre sur les bords).
  • Une fois sortie du four, laissez refroidir la pâte sablée avant d’y déverser la ganache au chocolat que vous venez de réaliser.
  • Disposez la tartelette au frigo et sortez-la 2h avant dégustation.

Mmmh! Les amateurs de plaisirs chocolatés vont se réjouir!

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