Mi-cuit de bœuf aux couleurs vives

Mi-cuit de bœuf aux couleurs vives

Voici un recette colorée et fraîche qui annonce le printemps …

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g de bœuf haché nature
  • 30g de wakamé
  • 1/2 poivron rouge
  • 3c.s. d’huilede sésame
  • 3c.s. de sauce soja
  • 1c.s. de vinaigre de riz
  • 2c.s. de mirin
  • Sel & poivre

Recette

  • Assaisonnez la viande de sel, poivre et de 2c.s. d’huile de sésame.
  • Façonnez ensuite deux portions de bœuf à l’aide d’un emporte-pièce. L’idée est de former de petits burgers.
  • Émincez le poivron en cubes les plus fins possibles.
  • Préparez l’assaisonnement de ce tartare mi-cuit en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sesame et le mirin.
  • Faites cuire le bœuf 1 minute par côté dans une poêle légèrement beurrée. Il est essentiel de respecter ce timing pour obtenir cet aspect mi-cuit de la viande et conserver son humidité.
  • Une fois cuit, déposez le morceau de bœuf haché au centre de l’assiette. Garnissez-le de poivron avant de déposer par-dessus une poignée de wakamé. Terminez en versant autour de la viande l’assaisonnement à base de soja.

Vous allez vous régaler!

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