Salade hivernale

Salade hivernale

 

Manger une salade bien garnie, ça fait aussi du bien!

Ingrédients (2 personnes)

  • 100g de mâche
  • 2 c.s de pois chiches
  • 50g de fromage de chèvre semi-affiné
  • 8 abricots secs
  • 150g de haché porc et veau
  • 1 avocat bien mûr
  • 100g de quinoa
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique

Recette

  • Une fois la salade de blé lavée et essorée, répartissez-la dans les deux assiettes creuses.
  • Pelez l’avocat et coupez-les en fines lamelles. Détaillez les abricots en lanières. Faites pareil pour le fromage. Ensuite, déposez tous ces ingrédients (ainsi que les pois chiches) délicatement sur la salade de mâche.
  • Faites cuire le quinoa dans une casserole qui contient deux fois son volume en eau. Dès l’ébullition, réduisez la puissance de la plaque de moitié pour poursuivre la cuisson à feu doux. Le quinoa sera prêt après 20 min (ébullition comprise).
  • Il ne vous reste plus qu’à confectionner les mini boulettes. Commencez par façonner à la main des petites boules de hache. Portez ensuite à ébullition une casserole d’eau salée (1c.c.). Plongez-y ensuite les boulettes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface de la casserole. C’est alors le signe qu’elles sont cuites.
  • Terminez de préparer la salade en y intégrant les boulettes.
  • Assaisonnez ensuite de poivre, de sel, d’huile d’olive et de vinaigre et le tour est joué !

Bon appétit!

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