Carpaccio d’hiver

Carpaccio d’hiver

Le carpaccio n’est pas un met réservé aux plaisirs de l’été. Je vous propose aujourd’hui une version plutôt hivernale!

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 fines tranches de carpaccio de bœuf
  • 2 tranches de foie gras cru
  • 2 c.s. d’huile de noisettes
  • 2 c.s. de noix concassées
  • Sel (gros sel) & poivre

Recette

  • Déposez sur une assiette 2 tranches de bœuf. L’idéal est de sortir la viande du frigo 1h avant de la servir. Trop froide, elle ne dévoile pas toutes ses subtilités.
  • Salez et poivrez la viande.
  • Arrosez le carpaccio d’huile de noisettes.
  • Terminez le dressage en déposant quelques morceaux de noisettes broyées ainsi que de fins copeaux de foie gras.

Et voilà, en un tour de main, votre carpaccio est prêt à être dévoré ! Mmmh

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