Un repas de Noël sans fromage, c’est comme un Noël sans sapin !

Un repas de Noël sans fromage, c’est comme un Noël sans sapin !

Le plateau de fromages fait partie des incontournables de notre table de Noël. Mais lesquels choisir ? Il est vrai que le choix est vaste : les pâtes molles, les pâtes pressées cuites et non-cuites, les pâtes persillées, les fromages frais, les pâtes dures…

On peut dès lors se poser la question suivante : quels fromages trôneront sur ma table ?

Et si vous teniez compte des saisons ! Et oui, il existe aussi un calendrier des fromages. A l’instar des fruits et légumes, il y a des périodes propices pour les déguster.

Durant les mois d’hiver, les fromages à mettre à l’honneur sont ceux à durée d’affinage moyenne élaborés durant les mois d’été, ainsi que les fromages à pâtes persillées. Pensez donc à privilégier:

  • Beaufort
  • Brie de Meaux, Brie de Melun
  • Comté
  • Salers
  • Gruyère
  • Tome
  • Epoisse
  • Livarot
  • Maroilles
  • Munster
  • Pont-l’évêque
  • Vacherin
  • Mont d’or
  • Roquefort
  • Tête de moine
  • Langres
  • Saint-Marcellin
  • Chaource

 

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