Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 lapin entier découpé par votre boucher
  • 1 petit morceau de beurre (10g)
  • 100g de farine blanche
  • 8 carottes
  • 150g de pruneaux dénoyautés
  • 500 ml d’eau
  • Sel & poivre

Recette

  • L’art de cette recette c’est la patience ! Un plat comme celui-ci doit mijoter des heures durant… Mais l’avantage, c’est que sa préparation est très rapide.
  • Déposez la farine dans une assiette creuse et venez y enfariner les morceaux de lapin (à feu vif). Plongez-les ensuite dans une cocotte (type Le Creuset) dans laquelle vous aurez au préalable fais fondre une noix de beurre.
  • Colorez les morceaux de viande des deux côtés (environs 5 minutes par face).
  • Venez y ajouter les pruneaux ainsi que les carottes pelées et détaillées en petits morceaux.
  • Salez et poivrez les aliments.
  • Versez ensuite de l’eau dans la cocotte. Le but est de recouvrir au ¾ les ingrédients contenus dans la cocotte.
  • Il ne vous reste plus qu’à laisser mijoter la préparation durant minimum 2h (à la 2e puissance de votre taque de cuisson). Vous pouvez même patienter 1 ou 2 heures de plus. Plus vous serez patient, plus la viande sera tendre et le plat goûtu.

Rien de tel qu’un bon plat mijoté. A vos cocottes !

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