Craquer pour ces petites roulades de veau…

Ingrédients (4 personnes)

• 8 tranches de veau de 2mm d’épaisseur
• 8 tranches de jambon de Parme
• 8 tiges de romarin
• 2 boules de mozzarella di bufala

Recette

• Pour réaliser ce plat de viande, il vous suffit d’étaler sur le plan de travail les tranches de veau finement coupées par votre boucher.
• Venez ensuite y superposer une tranche de jambon de Parme et, enfin, une à deux tranches de mozzarella (de 2 mm d’épaisseur).
• Roulez le tout et fermez à l’aide d’une pique en bois.
• Terminez en décorant d’une tige de romarin que vous glissez au travers de la roulade de veau.
• Faites ensuite revenir les saltimbocca dans un peu de beurre durant une dizaine de minutes. Les deux faces doivent être bien colorées.

Tout est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster ces saltimbocca agrémentés de tagliatelle, de purée ou encore de pommes de terre grenaille.

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