Mois : octobre 2016

Les vendanges au Domaine de Mellemont

Les vendanges au Domaine de Mellemont

Ce weekend, c’était les vendanges au Domaine de Mellemont ! Et oui, du vin made in Belgium ça existe ! Voilà 23 ans que trois passionnés d’œnologie se sont lancés dans cette incroyable aventure viticole. Au départ, le pari était audacieux. En 1993, la Belgique ne comptait […]

Potage aux tomates

Potage aux tomates

Pour profiter des dernières tomates de la saison… Ingrédients (4 personnes) 1,5 kg de tomates bien mûres 1c.s. d’huile d’olive 3c.s. de crème légère Sel & poivre Recette Rincez sous l’eau vos tomates. Coupez-les ensuite en quatre et placez-les dans un plat allant au four. […]

Saltimbocca de veau

Craquer pour ces petites roulades de veau…

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 tranches de veau de 2mm d’épaisseur
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 8 tiges de romarin
  • 2 boules de mozzarella di bufala

Recette

  • Pour réaliser ce plat de viande, il vous suffit d’étaler sur le plan de travail les tranches de veau finement coupées par votre boucher.
  • Venez ensuite y superposer une tranche de jambon de Parme et, enfin, une à deux tranches de mozzarella (de 2 mm d’épaisseur).
  • Roulez le tout et fermez à l’aide d’une pique en bois.
  • Terminez en décorant d’une tige de romarin que vous glissez au travers de la roulade de veau.
  • Faites ensuite revenir les saltimbocca dans un peu de beurre durant une dizaine de minutes. Les deux faces doivent être bien colorées.

Tout est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster ces saltimbocca agrémentés de tagliatelle, de purée ou encore de pommes de terre grenaille.

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Je suis sûre que vous allez craquer pour ce petit biscuit typiquement anglais. Se limiter à en croquer un ou deux n’est pas évident. Ils sont si bons ! Ingrédients pour 15 biscuits 200g de farine 65g de sucre glace 150g de beurre 1/2 c.c. de […]

Blinis à la crème épaisse et au saumon

Blinis à la crème épaisse et au saumon

Ingrédients (4 personnes) 20 cl de lait demi écrémé 10g de levure du boulanger 2 œufs 140g de farine 2c.s. d’huile d’olive 40g de beurre 1 pincée de sel 1 petit pot d’œufs de lompe 1 petit pot de crème fraîche épaisse 100g de saumon fumé […]


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