Verrine de saumon au parfum d’Asie

Verrine de saumon au parfum d’Asie

Pour se motiver en ce premier jour de la semaine, pourquoi ne pas se préparer un petit remontant aux saveurs d’Asie!

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de saumon frais
  • 6 fines tranches de gingembre confit
  • 40g d’algues Nori
  • 1 blanc d’œuf (30g)
  • 100g de sauce soja
  • 100g d’huile de pépin de raisin

Recette

  • Pour la première étape de cette recette, commencez par préparer la sauce qui servira d’assaisonnement au saumon.  Rassemblez dans un bol l’huile de pépin de raisin, la sauce soja et le blanc d’œuf.
  • Mélangez ces trois ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeur durant 30 secondes environ. Le but de cette opération est d’homogénéiser les trois ingrédients.
  • Une fois que vous avez préparé la sauce, le plus gros de la recette est fait ! Il ne vous reste plus qu’à débiter le saumon en fines lanières (environ 2 mm d’épaisseur) et à détailler le gingembre en petits morceaux (les plus petits possibles, à la manière d’une gousse d’ail).
  • Mélangez ensuite, dans un bol, le saumon, le gingembre et assaisonnez ces deux produits avec la sauce que vous venez de préparer.
  • L’ultime étape est le dressage. Rien de plus simple….
  • Venez disposer le saumon au centre de la verrine. Terminez en plaçant quelques algues Nori par-dessus.
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