Panna cotta vanille sur une compotée de rhubarbe et fraises

Panna cotta vanille sur une compotée de rhubarbe et fraises

Ingrédients pour la panna cotta (4 personnes)

  • 350g de crème fraiche 30%
  • 40g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1,5 feuilles de gélatine

Ingrédients pour la compotée de fruits 

  • 150g de rhubarbe
  • 150g de fraises
  • 2c.s. de sucre

Recette

  • Pour cette recette, débutez par la réalisation de la compotée rhubarbe-fraises. Dans un poêlon, faites revenir à feu doux, dans un fond d’eau (1c.s.), les fruits détaillés en petits morceaux. Après 15 minutes, les fruits se sont transformés en compote. Il ne vous reste plus qu’à la sucrer à votre goût (2c.s. de sucre).
  • Dans un second poêlon, portez à ébullition pendant 3 minutes la crème, le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue. Retirez du feu le poêlon et ajoutez-y la gélatine en fouettant dynamiquement le mélange.
  • Terminez en versant la panna cotta dans un petit ramequin. Par-dessus, dressez-y la compotée de fruits ainsi que quelques dés de fraises fraiches.
  • Après un repos d’environ 4h au réfrigérateur, votre panna cotta sera prête à être dégustée.
Suivez-nous et likez-nous
0


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Partagez mon blog :)